Parut panggangan memainkan peran penting dalam kompor Anda karena berinteraksi langsung dengan makanan Anda.
Anda menginginkan permukaan memasak yang memberikan perpindahan panas yang sangat baik, mencegah makanan lengket, dan tahan lama.
Memilih panggangan yang sesuai adalah keputusan penting, karena berdampak pada proses memasak makanan Anda. Namun, memilih bisa menjadi tantangan karena banyaknya jargon pemasaran yang digunakan oleh produsen panggangan untuk mendeskripsikan panggangan mereka.
Untuk menyederhanakan prosesnya, kami akan menguraikan berbagai jenis kisi-kisi panggangan dan memberi Anda informasi yang diperlukan untuk membuat keputusan yang tepat.
Anda menginginkan permukaan memasak yang memberikan perpindahan panas yang sangat baik, mencegah makanan lengket, dan tahan lama.
Memilih panggangan yang sesuai adalah keputusan penting, karena berdampak pada proses memasak makanan Anda. Namun, memilih bisa menjadi tantangan karena banyaknya jargon pemasaran yang digunakan oleh produsen panggangan untuk mendeskripsikan panggangan mereka.
Untuk menyederhanakan prosesnya, kami akan menguraikan berbagai jenis kisi-kisi panggangan dan memberi Anda informasi yang diperlukan untuk membuat keputusan yang tepat.
Logam Apa yang Digunakan untuk Panggangan BBQ?
Kisi panggangan biasanya terbuat dari besi tuang, baja tahan karat, atau bahan dasar yang dilapisi enamel.
There’s ongoing debate regarding which grill grate material yields the best results. Therefore, we will delve into each material extensively, outlining their respective pros and cons.
There’s ongoing debate regarding which grill grate material yields the best results. Therefore, we will delve into each material extensively, outlining their respective pros and cons.
1.Stainless Steel Grill Grates
Kisi-kisi baja tahan karat adalah pilihan yang paling hemat biaya, dikenal karena konstruksinya yang ringan, sehingga memudahkan manuver, terutama saat mengakses batu bara di bawahnya.
Bobotnya yang rendah juga menghasilkan pemanasan yang cepat. Namun, karena bentuknya yang lebih tipis, kemampuan menahan panasnya kurang.
While proper stainless steel exhibits high corrosion resistance, it’s not entirely corrosion-proof. With time and exposure to heat from the coals, as well as regular cleaning, the surface of the grill grate may degrade. This degradation can lead to a rough texture prone to corrosion and food sticking.
Bobotnya yang rendah juga menghasilkan pemanasan yang cepat. Namun, karena bentuknya yang lebih tipis, kemampuan menahan panasnya kurang.
While proper stainless steel exhibits high corrosion resistance, it’s not entirely corrosion-proof. With time and exposure to heat from the coals, as well as regular cleaning, the surface of the grill grate may degrade. This degradation can lead to a rough texture prone to corrosion and food sticking.
Pros
- Light and easy to move around
- heat up quickly
- tidak akan berkarat atau terkorosi
- Affordable
- are easier to clean than cast iron
- are long-lasting
- require very little maintenance
Cons
- Cooking surface degrades over time
- Wear and tear can cause food to stick
- Low heat retention
2.Cast iron grill grates
Kisi-kisi panggangan besi cor sangat dihargai karena retensi panasnya yang luar biasa dan kemampuannya mempertahankan suhu memasak yang merata.
Karena ketebalannya, jeruji besi cor membutuhkan waktu lebih lama untuk memanas dibandingkan dengan baja tahan karat. Namun, begitu mencapai suhu memasak, mereka menawarkan perpindahan panas yang luar biasa dan menghasilkan bekas luka bakar yang mencolok.
Salah satu kelemahan pemanggang besi cor adalah bobot dan persyaratan perawatannya. Beratnya jeruji dapat mempersulit akses arang dan menggerakkan jeruji selama pembersihan.
Selain itu, permukaan jeruji besi cor yang berpori rentan terhadap karat dan memerlukan perawatan rutin. Meskipun demikian, dengan perawatan yang tepat dan menghilangkan karat, pelat panggangan besi cor akan sangat tahan lama dan kemungkinan akan bertahan lebih lama dari kompor Anda.
Karena ketebalannya, jeruji besi cor membutuhkan waktu lebih lama untuk memanas dibandingkan dengan baja tahan karat. Namun, begitu mencapai suhu memasak, mereka menawarkan perpindahan panas yang luar biasa dan menghasilkan bekas luka bakar yang mencolok.
Salah satu kelemahan pemanggang besi cor adalah bobot dan persyaratan perawatannya. Beratnya jeruji dapat mempersulit akses arang dan menggerakkan jeruji selama pembersihan.
Selain itu, permukaan jeruji besi cor yang berpori rentan terhadap karat dan memerlukan perawatan rutin. Meskipun demikian, dengan perawatan yang tepat dan menghilangkan karat, pelat panggangan besi cor akan sangat tahan lama dan kemungkinan akan bertahan lebih lama dari kompor Anda.
Pros
- hold a lot of heat
- Produces an even cooking temperature
- Very durable if properly maintained
- produce mouth-watering sear marks
Cons
- Heavy
- Prone to corrosion
- Requires constant maintenance
- Needs to be seasoned to become non-stick
3.Enamel coated grill grates
Kisi panggangan enamel biasanya terdiri dari panggangan baja tahan karat atau besi cor standar yang dilapisi lapisan enamel halus. Lapisan ini berfungsi untuk menciptakan permukaan anti lengket dan melindungi logam dari korosi.
Meskipun lapisan enamel mengatasi beberapa masalah korosi yang terkait dengan besi tuang dan masalah retensi panas pada baja tahan karat, lapisan ini memiliki keterbatasan.
Selama pembersihan, lapisan enamel mungkin terkelupas, menyebabkan infiltrasi kelembapan yang dapat menyebabkan karat pada permukaan di bawahnya. Selain itu, jeruji panggangan enamel yang terkelupas dengan cepat kehilangan sifat antilengketnya.
Meskipun lapisan enamel mengatasi beberapa masalah korosi yang terkait dengan besi tuang dan masalah retensi panas pada baja tahan karat, lapisan ini memiliki keterbatasan.
Selama pembersihan, lapisan enamel mungkin terkelupas, menyebabkan infiltrasi kelembapan yang dapat menyebabkan karat pada permukaan di bawahnya. Selain itu, jeruji panggangan enamel yang terkelupas dengan cepat kehilangan sifat antilengketnya.
Pros
- Enhances heat retention in stainless steel grills
- Protects cast iron grills from corrosion
- Provides an additional non-stick coating
Cons
- Susceptible to chipping without proper cleaning
- Diminished benefits if damaged
4.Sheet Metal Grill Grates
Sheet metal adalah pilihan populer di kalangan penggemar panggangan DIY, sering kali dibuat meniru bentuk drum minyak. Dalam beberapa kasus, drum minyak sebenarnya digunakan kembali untuk membuat pemanggang.
Panggangan logam ini sering ditemukan di wilayah Selatan dan Barat Daya Amerika. Mereka biasanya dilengkapi komponen ventilasi seperti pipa kompor dan ventilasi pintu.
Panggangan berbentuk drum minyak biasanya ditempatkan di atas pipa logam. Grates untuk pemanggang lembaran logam biasanya dibuat dari baja atau besi cor. Selain itu, pemanggang ini menggunakan kayu atau arang sebagai sumber panas.
Panggangan logam ini sering ditemukan di wilayah Selatan dan Barat Daya Amerika. Mereka biasanya dilengkapi komponen ventilasi seperti pipa kompor dan ventilasi pintu.
Panggangan berbentuk drum minyak biasanya ditempatkan di atas pipa logam. Grates untuk pemanggang lembaran logam biasanya dibuat dari baja atau besi cor. Selain itu, pemanggang ini menggunakan kayu atau arang sebagai sumber panas.
Pros
- Cost-effective
- DIY-friendly
- Lightweight
- Quick heat-up
Cons
- Durability concerns
- Limited heat retention
- Susceptible to damage
- Inferior cooking results
Jadi Parut Panggangan Mana yang Terbaik?
Singkatnya, jeruji panggangan besi cor menawarkan kinerja memasak yang unggul tetapi memerlukan perawatan tambahan.
Mempertahankan jeruji panggangan besi cor dalam kondisi prima memerlukan bumbu yang teratur untuk menjaga sifat antilengketnya dan mencegah karat.
In exchange, you’ll enjoy excellent heat retention and distribution, resulting in bold sear marks on your food. The thicker construction of cast iron grates also makes them well-suited for cooking delicate cuts such as fish or thin slices of chicken.
Meskipun jeruji besi cor berlapis enamel mungkin tampak menarik karena meningkatkan ketahanan terhadap korosi, lapisan enamel seringkali kurang tahan lama dibandingkan besi cor itu sendiri. Retakan pada enamel dapat menyebabkan kelembapan mencapai besi di bawahnya, sehingga menyebabkan terbentuknya karat yang sulit dihilangkan. Oleh karena itu, disarankan untuk memilih jeruji panggangan besi cor standar dan perawatan rutin untuk kinerja optimal.
Mempertahankan jeruji panggangan besi cor dalam kondisi prima memerlukan bumbu yang teratur untuk menjaga sifat antilengketnya dan mencegah karat.
In exchange, you’ll enjoy excellent heat retention and distribution, resulting in bold sear marks on your food. The thicker construction of cast iron grates also makes them well-suited for cooking delicate cuts such as fish or thin slices of chicken.
Meskipun jeruji besi cor berlapis enamel mungkin tampak menarik karena meningkatkan ketahanan terhadap korosi, lapisan enamel seringkali kurang tahan lama dibandingkan besi cor itu sendiri. Retakan pada enamel dapat menyebabkan kelembapan mencapai besi di bawahnya, sehingga menyebabkan terbentuknya karat yang sulit dihilangkan. Oleh karena itu, disarankan untuk memilih jeruji panggangan besi cor standar dan perawatan rutin untuk kinerja optimal.
Cleaning and Caring for Your Grill Grate
Stainless steel
Membersihkan jeruji panggangan baja tahan karat adalah proses yang mudah. Mulailah dengan meletakkan aluminium foil di atas jeruji untuk membantu membakar sisa masakan. Setelah dipanaskan, gunakan sikat nilon untuk menggosok jeruji hingga bersih.
Cast iron
Setelah memasak, bakar sebanyak mungkin sisa jeruji besi cor Anda. Setelah dingin, gunakan sikat panggangan dan pengikis untuk menghilangkan sisa sisa.
Untuk memelihara pemanggang besi cor, pemanggang perlu dibumbui dengan minyak. Proses ini mengisi permukaan berpori dengan lapisan terpolimerisasi, mencegah korosi dan makanan menempel. Bumbu harus dilakukan setelah digunakan.
Untuk membumbui parutan panggangan Anda, panaskan perlahan untuk memastikannya kering. Lalu, oleskan tipis-tipis minyak sayur menggunakan handuk dapur.
Enamel coated
To prevent damage to the enamel layer, it’s advisable to use a brass bristle brush instead of a scraper for cleaning an enamel-coated grill. Additionally, take care to avoid dropping your enamel-coated grill, as this can cause the coating to fracture.
Sheet Metal
Pastikan untuk membersihkan dengan sikat panggangan setelah digunakan, cuci dengan air sabun, keringkan dengan udara sebelum disimpan di tempat kering. Opsional, bumbui dengan minyak goreng, periksa kerusakan secara teratur.
Cast iron
Setelah memasak, bakar sebanyak mungkin sisa jeruji besi cor Anda. Setelah dingin, gunakan sikat panggangan dan pengikis untuk menghilangkan sisa sisa.
Untuk memelihara pemanggang besi cor, pemanggang perlu dibumbui dengan minyak. Proses ini mengisi permukaan berpori dengan lapisan terpolimerisasi, mencegah korosi dan makanan menempel. Bumbu harus dilakukan setelah digunakan.
Untuk membumbui parutan panggangan Anda, panaskan perlahan untuk memastikannya kering. Lalu, oleskan tipis-tipis minyak sayur menggunakan handuk dapur.
Enamel coated
To prevent damage to the enamel layer, it’s advisable to use a brass bristle brush instead of a scraper for cleaning an enamel-coated grill. Additionally, take care to avoid dropping your enamel-coated grill, as this can cause the coating to fracture.
Sheet Metal
Pastikan untuk membersihkan dengan sikat panggangan setelah digunakan, cuci dengan air sabun, keringkan dengan udara sebelum disimpan di tempat kering. Opsional, bumbui dengan minyak goreng, periksa kerusakan secara teratur.
